Ingrédients pour 8 gaufres
· 600g courge (ou un reste de 500g de purée de courge, etc.)
· 5 œufs
· 220g farine
· 20g beurre
· 1 sachet de levure
· 75g fromage frais de chèvre type Petit Billy
· 150g bacon
· Sel, poivre
Mode opératoire:
Laver et éplucher la courge .
La couper en morceaux.
La mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée ou en vapeur.
En fin de cuisson, mixer avec le beurre.
Mélanger ensuite les œufs, la farine, la levure.
Incorporer la purée de courge et mélanger bien.
Salez, poivrez.
Vous voici avec votre pâte à gaufre, choisissez d'y ajouter de petites choses comme du bacon, du fromage émietté ou râpé, etc
Faire cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud et beurré/huilé.
A servir tel quel en accompagnement ou avec un œuf au plat pour un brunch ou encore coupez les gaufres en 2-4 pour un apéro original !
Bonne dégustation.
Recette Olivia Beziat.
